Le matzot di Pesach devono essere preparate in modo particolare affinché rispondano alle esigenze della mitzvà di mangiare matzà durante la festività di Pesach. Inoltre la matzà va controllata per essere sicuri che non vi sia chametz, e per questo motivo il controllo ha inizio dalla mietitura del grano. Questi principi sono applicati solo alla matzà shmurà. Alle matzot industriali, di solito, non vengono applicati.
Per questo motivo rav Lazar fa arrivare una matzà speciale e la distribuisce a decine di famiglie di Roma per il Seder di Pesach. Per ricevere la vostra matzà, contattateci.