מעבדת שמן זית היא פעילות שמבצעת חב”ד בכל העולם וברומא ע”י הרב לאזאר כבר למעלה מ-10 שנים, השנה הרב לאזאר הוזמן להביא את חוויית הפקת השמן בשלושה מקומות.
בשני גני ילדים היהודיים של רומא, גן חיה וAsili Israelitici השתתפו הילדים בבחירת הזיתים, בהכנת הבד, בכבישה, בצנטריפוגה עד קבלת השמן והדלקת המנורה, בשעה בסיום הפעילות כל ילד קיבל בקבוק שמן לקחת הביתה.
כמו כן, הסדנה הוצגה במסיבת חנוכה במרכז בית אל מול הורים וילדים.